秋田県の梅干の漬け方で漬けましょう。昨年もこの漬け方で

秋田の梅干の漬け方で漬けてみましょう ！


2人3脚収穫された紀州梅15キロ

２晩水につけあくを抜きます。しっかり水につかっていないと茶色くなりません。

少々水に使っていなかった梅もあります。紀州梅は１５キロなので
３０キロの重石を１晩使います。水があがってきたら徐々に重石を軽くしていきます。
すべての容器や重石は焼酎で拭き雑菌を取り除いておきましょう。

・２晩漬けた梅を１粒１粒丁寧に水気を取ります
・以下の分量を焼酎に絡めながら漬け込みます

【分量】
梅１キロに対し
塩200グラム、砂糖200グラム、酢50ml、焼酎50ml

皆さん試してみてはいかがですか。
昨年作った梅干美味しいですよ。


今年は紀州梅が収穫できたので、果肉もやわらかい！

























焼酎で洗い漬け込みます





量が多くて水に使っていない梅は青いです













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